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藏红花与意大利熏肉烩饭

成本 $12, 节省 $8

来源: Recommended by CookPal

  • 16 Min
  • 4 份数
  • $12

食材

  • 蔬菜高汤

    • 2 ¾ 杯蔬菜高汤

  • 香料和调味料

    • 1 小撮藏红花丝

  • 液体和油

    • 3 ½ 汤匙热水
    • 2 汤匙特级初榨橄榄油
    • ½ 杯白葡萄酒

  • 乳制品

    • 🧀 ½ 杯磨碎的帕尔马干酪
    • 🧀 2 汤匙磨碎的帕尔马干酪
    • 2 汤匙黄油

  • 米饭和谷物

    • 10 ½ 盎司意大利米（Arborio）

  • 肉类

    • 1 ¾ 盎司意大利熏肉（pancetta），切块

  • 蔬菜

    • 🧅 ½ 个洋葱，薄片

步骤

1

将蔬菜高汤倒入平底锅中，用小火加热。盖上盖子并保持温暖。

2

在小碗中混合热水和藏红花丝。

3

在炉灶压力锅中加热2汤匙油。煮洋葱并搅拌至软化，约3到5分钟。加入意大利米；煮并搅拌至烤香并与油均匀覆盖，约2到3分钟。

4

增加热量并倒入白葡萄酒；煮沸直至酒精蒸发且米饭吸收了酒，大约2分钟。

5

将蔬菜高汤和藏红花混合物搅拌入压力锅中。按照制造商说明密封。将火力调至高火；煮至锅发出哨声，大约5分钟。将火力降至低火并继续煮4分钟。

6

将锅从热源移开，并根据制造商的说明释放压力。取下盖子。搅拌入1/2杯加2汤匙帕尔马干酪、意大利熏肉和黄油。静置至米饭吸收剩余的高汤并且帕尔马干酪融化，约2到3分钟。

营养成分

每份

🔥

510

卡路里

  • 12g
    蛋白质
  • 67g
    碳水化合物
  • 18g
    脂肪

💡 小贴士

保持蔬菜高汤温暖以维持一致的烹饪温度。如需无酒精版本，可用额外的高汤代替葡萄酒。使用新鲜磨碎的帕尔马干酪以获得最佳风味。让烩饭在烹饪后静置几分钟，以达到奶油般的口感。

⚠️ 注意事项

此食谱仅供参考，具体使用需根据个人情况进行调整。