将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。在9英寸的派盘上涂上无粘性烹饪喷雾。

在中火加热的大煎锅中加热油。加入瑞士甜菜、蘑菇和洋葱。偶尔搅拌，煮至变软且大部分液体蒸发，约10分钟。

将甜菜混合物均匀铺在准备好的派盘底部。将三文鱼撕成小块并均匀排列在甜菜上面。在一个碗里搅拌鸡蛋、牛奶、盐、肉豆蔻和胡椒粉。倒入三文鱼上。