将土豆放入大锅中，加盐水覆盖；煮沸。将火调至中小火，盖上盖子，炖煮约20分钟直到变软。沥干水分；蒸干1到2分钟。

在平底锅中用中火加热1/4杯油。加入洋葱；翻炒至洋葱变软且透明，约5分钟。

将土豆和洋葱放入大碗中；加入2茶匙盐、糖、黑胡椒和大蒜调味。捣成泥直至顺滑；备用。

预热烤箱至375华氏度（190摄氏度）。在烤盘上铺上烘焙纸。

在一个大碗中混合温水、剩余的1/2杯油、2个鸡蛋和剩余的1茶匙盐；逐渐加入面粉搅拌。当面团聚拢时，将其放在撒了少许面粉的表面上揉至光滑有弹性，约8分钟。

将面团分成3等份；每份擀成9x13英寸大小，然后沿长度方向切成两半。将土豆馅均匀分配在每条面片中央。将面片卷起包住馅料；轻轻按压封口以形成6根长条。

将每根长条切成1英寸的小段；将切面向下放在准备好的烤盘上。轻轻将面团边缘向土豆馅中心推压以形成小圆面包。在小碗中搅打2个蛋黄和牛奶；将每个小圆面包刷上蛋黄液。