收集所有食材。

在平底锅中用中火加热橄榄油。加入洋葱、甜椒和大蒜；煮至蔬菜变软且洋葱呈半透明状，约5分钟。

同时，在一个碗里混合西红柿、辣椒、孜然、红椒粉和盐。

将西红柿混合物倒入洋葱混合物中。不加盖焖煮，直至西红柿汁液蒸发掉，大约10分钟。

在西红柿混合物里压出4个凹陷；打入鸡蛋。盖上锅盖煮至鸡蛋凝固但不过干，大约5分钟。