在平底锅中用小火加热橄榄油和黄油，直至混合均匀。

在浅碗中搅拌面粉、盐和胡椒粉。将牛肉条裹上面粉混合物，轻轻抖掉多余的面粉。

将平底锅的火力调至中火。加入牛肉并翻炒，每面煮约1到2分钟，直至变棕色。将蘑菇混入牛肉中，如果锅太干可再加点油；继续煮约5分钟，直至蘑菇略微变褐。

将红酒倒入平底锅中，用木勺刮起锅底的焦香部分，同时将其煮沸；继续煮5到10分钟，直至液体减少一半。加入牛肉高汤，重新煮沸。

盖上平底锅，煮20到25分钟，直至牛肉变软嫩。

在一个大锅中烧开适量盐水。将鸡蛋面放入沸水中煮，偶尔搅拌，直至煮熟但仍带嚼劲，大约5分钟。沥干水分。