将芦笋尖与其余部分分开。

在大平底锅中用中火加热¾杯橄榄油。在热油中煮蒜末并搅拌，直至开始变棕色，约3到5分钟。加入芦笋（不要加尖端）；用盐和胡椒粉调味。煮至嫩但仍保持鲜绿色，大约10分钟。加入芦笋尖；再煮5分钟。

在芦笋烹饪的同时，将一大锅水加盐并烧开。加入宽面并重新煮沸。偶尔搅拌，煮至有嚼劲但仍保持韧性，约8分钟。沥干水分。

将宽面放回锅中。淋上2茶匙橄榄油；搅拌均匀。盖上盖子保温。

用漏勺将芦笋从平底锅中转移到盘子上；留下多余的油在锅中。

用纸巾擦干虾仁，然后放入热锅中。撒上海鲜调味料，用中高火煮至外部呈亮粉色且中心不透明。加入芦笋并加热至完全热透，再煮2到3分钟。