在中低火的大而重的锅中不断搅拌面粉，直至面粉变成金黄色，约 15 分钟。将棕色的面粉倒入碗中并将锅放回火上。

将火调高至中火并在锅中加入油。在热油中煮洋葱和甜椒并搅拌，直至稍微变软，约 7 分钟。

将大蒜、百里香和月桂叶拌入洋葱混合物中；煮并搅拌 1 分钟。将香肠加入洋葱混合物中并煮至颜色变深且呈碎屑状，5 至 10 分钟。

将带汁的切块西红柿、撕碎的鸡肉、鸡汤、蔬菜汁混合饮料、棕色面粉和克里奥尔调味料拌入香肠混合物中。煮沸后将火调低，盖上锅盖，不断搅拌，炖煮 20 至 30 分钟，直至混合物变热并且味道融合。

将虾倒入香肠-鸡肉混合物中；煮至微微沸腾。煮虾直至其外部变成粉色且内部肉质不再透明，约 5 分钟。