在大型荷兰烤箱中用中高温加热油。加入烟熏香肠，煮约6分钟，偶尔搅拌，直至微焦。

加入切碎的洋葱、芹菜、红甜椒、大蒜和墨西哥辣椒。煮5-6分钟，频繁搅拌，直至蔬菜变软。

加入茉莉香米，持续搅拌煮30秒。

加入鸡汤、切块番茄、犹太盐和卡宴辣椒粉。煮沸后盖上锅盖，调至中小火慢炖，直至米饭刚熟，大约10分钟。

加入大虾，盖好再煮约4分钟，或直至虾变粉且完全熟透。