在一个大锅中加入适量盐的水煮沸。将意大利面放入沸水中煮至软硬适中，约12分钟。沥干水分并立即将意大利面放回锅中。

将虾放入大平底锅中，用中火加热。加入1汤匙橄榄油；用盐和胡椒调味。翻炒虾直到大部分呈不透明状，大约5分钟。将虾加入意大利面中；盖上盖子保持温暖。

在同一个锅中加热剩余的1汤匙橄榄油。加入洋葱；翻炒至透明，约5分钟。加入大蒜并煮至香味散发，约1分钟。加入牛奶和半对半奶油；煮至加热透彻，约3分钟。

将1/4杯牛奶混合物倒入碗中；加入鸡蛋并搅拌至温热。将蛋液倒在虾和意大利面上并搅拌入剩余的牛奶混合物。