将玉米淀粉和水混合在一个小碗中；放在一旁备用。

在平底锅中用中火加热鸡汤、葡萄酒、黄油、柠檬汁、欧芹、盐和胡椒，煮沸。逐渐加入玉米淀粉混合物以增稠酱汁，然后从火上移开。

烧开微盐水并煮意大利扁面条11分钟直至变软。沥干水分并保持温暖。

将面粉放入浅碗中。在另一个碗中打蛋。先将虾裹上面粉，再裹上蛋液，并单层放置在盘子上。

在煎锅中用中高温加热油。分批煎虾，每面煎2-3分钟直至不透明。