用盐和胡椒调味虾仁，用橄榄油轻炒后放置一旁备用。

将阿博里奥米放入锅中，用小火略炒至米香散发。

逐步添加2杯水或高汤，用锅炒至米软化，持续搅拌。

加入虾仁和帕尔马干酪，拌均匀。