将烤箱预热至450°F（230°C），并将烤箱架放在最低位置。在两个烤盘上各刷1汤匙植物油。

在平底锅中加热初榨橄榄油直至微光闪烁。加入西红柿、洋葱、香菜、番茄酱、大蒜、塞拉诺辣椒、盐和胡椒。煮至洋葱变透明，大约6到8分钟。

将虾加入平底锅煮至虾变得不透明但未完全熟透（约2分钟）。从火上移开。

在一个准备好的烤盘上放5张玉米饼，另一个烤盘上放4张。用剩余的1汤匙植物油刷玉米饼表面。将辣椒杰克奶酪均匀分摊在所有9张玉米饼上。然后将虾混合物均匀铺在奶酪上。

一次烘烤一张烤盘，直到玉米饼开始变成金黄色并且奶酪已融化，大约7到9分钟。