在中碗中将 1 ½ 茶匙玉米淀粉溶解于雪利酒中。加入虾并翻拌均匀。

在炒锅中加热油至中高温。加入虾并翻炒直至变粉红色，约 3 至 5 分钟。用漏勺将虾转移到盘子上；尽量留下尽可能多的油在炒锅中。

将蒜末加入炒锅中翻炒几秒钟，然后加入猪肉末。翻炒至猪肉不再呈粉红色，约 3 至 5 分钟。

在一个小碗中混合 1 杯水、酱油、糖和盐；倒入炒锅中搅拌均匀。煮沸后盖上锅盖，将火调至中火并炖煮约 2 分钟。

在一个小碗中将 ¼ 杯冷水与 1 ½ 汤匙玉米淀粉搅拌均匀；倒入炒锅中。加入虾并再次煮沸。将打散的鸡蛋淋入炒锅中，快速搅拌使其煮熟。