将烤箱预热至350°F（175°C）。在8英寸圆形蛋糕模具上喷洒烹饪喷雾。

在一个大碗中，混合面粉、白砂糖、红糖、泡打粉、小苏打、肉桂粉、南瓜派香料和盐。

在小碗中混合蛋白和香草精，使用电动搅拌器搅打至蓬松。

将胡萝卜放入食品加工机中处理，直至细磨但不变成泥状，约2到5秒。

将胡萝卜和苹果酱倒入面粉混合物中，充分搅拌。拌入蛋白混合物，搅拌均匀。将面糊舀入准备好的蛋糕模具中。