将烤箱预热至350°F（175°C）。将一锅水烧开。

混合绞牛肉和猪肉。加入洋葱、煮熟的米饭、欧芹、盐、胡椒粉、蒜盐和1/2罐番茄汤。搅拌均匀。

去掉卷心菜的芯并煮到部分熟透。分离叶子并将茎修剪掉以保留约24-32片完整的叶子。将剩余的叶子粗略切碎并铺在大烤盘底部。

将一小份肉馅放在卷心菜叶中心。折叠、卷起并完全包裹。将卷好的卷心菜放在切碎的卷心菜上。均匀撒上酸菜，然后在上面放上培根。撒上糖。

将切块番茄、剩余的番茄汤和水混合。倒入卷心菜卷上。如果需要，加入额外的水以完全覆盖卷心菜卷。