将黑豆放入大容器中，用凉水覆盖几英寸；浸泡8小时或过夜。沥干豆子并用清水冲洗。

在大荷兰烤箱或汤锅中加热油，中火加热；炒香黄洋葱、辣椒粉和孜然籽，约3分钟。加入红甜椒、绿甜椒、大蒜、牛至和月桂叶；翻炒至洋葱透明且甜椒变软，约6到8分钟。

将蔬菜高汤、黑豆、天贝、朗姆酒和墨西哥辣椒混合到洋葱混合物中。将火调至中高火，煮沸后降至中小火，煮至豆子变软，约45分钟。

将水倒入豆混合物中；用1½茶匙盐调味。偶尔搅拌，煮至豆子开始散开且汤汁浓稠，约30到40分钟；用盐和胡椒调味。从汤中取出并丢弃月桂叶。