在一个大碗中，将 1 1/2 杯糖、黄油、鸡蛋和香草精搅拌至顺滑且奶油状。

将通用面粉、燕麦粉、塔塔粉和小苏打一起过筛到一个碗中。将一半的面粉混合物加入黄油混合物中搅拌；再加入剩余的面粉混合物，搅拌至面团刚刚结合。用保鲜膜盖住碗并冷藏至冷却，约 30 分钟。

将烤箱预热至 400 华氏度（200 摄氏度）。在烤盘上铺上烘焙纸。

在一个浅碗中，将 2 汤匙糖、肉桂粉和姜粉混合均匀。

将冷藏的面团揉成 1 1/2 英寸的球，并将每个球滚入肉桂糖混合物中裹匀。将裹好的面团放在准备好的烤盘上，间隔 2 英寸。