将土豆和1½汤匙粗盐放入大汤锅中。加入足够的冷水，使水面高出土豆2英寸。用大火煮沸后，将火力调至中高火，煮至土豆能轻松被叉子刺穿，约15分钟。

与此同时，将加盐黄油和大蒜放入小平底锅中，用小火加热。偶尔搅拌，直至大蒜散发香味且黄油中的白色乳固体分离，约2到3分钟。离火并盖上盖子保温。

将煮好的土豆沥干水分，然后倒回锅中；加入牛奶、酸奶油、无盐黄油、2茶匙盐和黑胡椒。

使用土豆捣碎器将其捣成顺滑状态；将捣好的土豆泥倒入一个上菜碗中。

将蒜香黄油通过细网筛过滤到一个小碗中。丢弃乳固体和大蒜。