将牛奶和酸面团酵头搅拌在一个大碗中，直至基本光滑。加入面粉混合。盖上碗，在室温下发酵8小时至过夜。

在发酵好的面团中加入糖、小苏打和盐，搅拌至完全融合。将面团倒在撒了少量面粉的工作台上。揉4到5分钟，根据需要加入½杯面粉使面团易于操作。

用擀面杖将面团擀平至均匀的½英寸厚度。用干净的金枪鱼罐头或饼干切割器切成4英寸的圆形；保持边缘充分撒粉以避免粘连。

在一张蜡纸上撒一层薄薄的玉米粉。将切好的面团放在玉米粉上。再在面团上撒一层薄薄的玉米粉。静置45分钟。