在大锅中装满水，并将低温慢煮机浸入水中。将温度设置为165°F（74°C）。

在一个小碗中混合蒜粉、孜然、盐、牛至、香菜和黑胡椒。

将猪肩肉切成两块，用鸡肉汤底搓揉。撒上调味料混合物并搓匀直至分布均匀。

将猪肉连同橙子片和月桂叶放入真空袋中，使用真空封口机密封。

将袋子放入水中，定时24小时，并在中途翻转袋子。

从袋中取出猪肉，并保留汁液。将猪肉撕成丝。