
低温慢煮鲯鳅鱼片配墨西哥辣椒柠檬黄油
成本 $25, 节省 $20
来源: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 4 份数
- $25
低温慢煮鲯鳅鱼片配墨西哥辣椒柠檬黄油
成本 $25, 节省 $20
来源: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 4 份数
- $25
食材
鲯鳅鱼片
- 1 ½ 磅带皮鲯鳅鱼片
- 🧂 适量盐
- 适量黑胡椒粉
黄油混合物
- 🧈 ¼ 杯软化的黄油
- 1 茶匙切碎的墨西哥辣椒
- 🍋 1 茶匙柠檬汁
- 🍋 1 个柠檬的皮屑
- ½ 茶匙烟熏辣椒粉
烹饪用油
- 2 汤匙橄榄油
步骤
1
在大锅中装满水。将真空低温烹饪机放入锅中并浸没,根据制造商说明设置温度为 52°C(125°F)。
2
将鲯鳅鱼片切成4等份。撒上盐和胡椒粉。将鱼片放入1个大真空袋或4个小真空袋中,并使用真空封口机密封。
3
将袋子放入水中,计时30分钟。
4
在一个小碗中混合黄油、墨西哥辣椒、柠檬汁、柠檬皮屑和烟熏辣椒粉。放在一旁备用。
5
小心地从袋子中取出鱼片,并用厨房纸巾完全擦干。
6
在大煎锅中加热橄榄油,用大火加热。将鱼片皮朝上放入微微闪亮的油中,煎至浅棕色,约30到45秒。立即从火上取下,每份配以一勺墨西哥辣椒柠檬黄油即可。
营养成分
每份🔥
308
卡路里
- 32g蛋白质
- 1g碳水化合物
- 20g脂肪
💡 小贴士
使用新鲜的鲯鳅鱼片以获得最佳口感和风味。为了简化清理,可以使用小型真空袋分装单份。搭配香菜米饭或简单的绿色沙拉一起食用,作为完整的一餐。
⚠️ 注意事项
此食谱仅供参考,具体使用需根据个人情况进行调整。