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低温慢煮鲯鳅鱼片配墨西哥辣椒柠檬黄油

成本 $25, 节省 $20

来源: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 份数
  • $25

食材

  • 鲯鳅鱼片

    • 1 ½ 磅带皮鲯鳅鱼片
    • 🧂 适量盐
    • 适量黑胡椒粉
  • 黄油混合物

    • 🧈 ¼ 杯软化的黄油
    • 1 茶匙切碎的墨西哥辣椒
    • 🍋 1 茶匙柠檬汁
    • 🍋 1 个柠檬的皮屑
    • ½ 茶匙烟熏辣椒粉
  • 烹饪用油

    • 2 汤匙橄榄油

步骤

1

在大锅中装满水。将真空低温烹饪机放入锅中并浸没,根据制造商说明设置温度为 52°C(125°F)。

2

将鲯鳅鱼片切成4等份。撒上盐和胡椒粉。将鱼片放入1个大真空袋或4个小真空袋中,并使用真空封口机密封。

3

将袋子放入水中,计时30分钟。

4

在一个小碗中混合黄油、墨西哥辣椒、柠檬汁、柠檬皮屑和烟熏辣椒粉。放在一旁备用。

5

小心地从袋子中取出鱼片,并用厨房纸巾完全擦干。

6

在大煎锅中加热橄榄油,用大火加热。将鱼片皮朝上放入微微闪亮的油中,煎至浅棕色,约30到45秒。立即从火上取下,每份配以一勺墨西哥辣椒柠檬黄油即可。

营养成分

每份

🔥

308

卡路里

  • 32g
    蛋白质
  • 1g
    碳水化合物
  • 20g
    脂肪

💡 小贴士

使用新鲜的鲯鳅鱼片以获得最佳口感和风味。为了简化清理,可以使用小型真空袋分装单份。搭配香菜米饭或简单的绿色沙拉一起食用,作为完整的一餐。

⚠️ 注意事项

此食谱仅供参考,具体使用需根据个人情况进行调整。