在大锅中装满温水。将真空低温烹饪机连接到锅上，并将温度设置为125°F（51°C）。

将小葱头放入塑料袋中，然后将鲑鱼放在上面，皮朝下。使用真空封口机去除空气并密封袋子，或者使用水浸法。

一旦水温达到125°F（51°C），将袋子加入锅中；计时45分钟。

当计时器响起时，从锅里取出袋子。取出鲑鱼并擦干。移除并丢弃小葱头。