收集所有食材。

在小碗中混合酪乳、水、盐和胡椒粉。将混合物倒入足够大以容纳鱼片的平底锅中。

将鱼片单层排列在锅中，翻转以涂抹每一面。静置腌制。

在一个2加仑可重复封口袋中混合玉米粉、面粉和海鲜调味料。

将鱼片分批加入袋中，轻轻摇晃直至均匀裹上混合物。

将油加热至 365°F (185°C) 的油炸温度。将鱼片分批放入热油中炸至酥脆并呈金黄色，约需 3 分钟。为避免过度拥挤，请确保鱼片有足够的空间来正确变色。

用纸巾吸去多余油脂。