收集所有食材。

将鸡肝放入滤网中；用冷水冲洗并沥干水分。用纸巾吸干水分。

在浅盘中混合鸡蛋和牛奶，搅拌均匀。

将面粉、蒜粉、盐和胡椒粉放入拉链袋中摇匀。将油加热至375°F（190°C）。

将鸡肝浸入蛋液混合物中裹上一层，然后逐个放入面粉混合物中，摇晃袋子使其完全覆盖。

小心地将裹上面糊的鸡肝分批放入热油中；盖上防溅罩并煮至酥脆且金黄色，约5到6分钟。