将烤箱预热至375华氏度（190摄氏度）。轻轻在9英寸的铸铁煎锅上涂上一层黄油并放在一旁备用。

在一个碗中混合面粉、糖、泡打粉、盐和肉桂粉。加入1/2杯冷黄油，直至混合物呈现粗粒状。倒入牛奶，搅拌直至面团成型。

将面团揉成球形，分成两半，并将每一半擀成9英寸的圆形。

将一个面团圆片放入煎锅中，点缀上预留的黄油，然后盖上第二个面团圆片。烘烤22-25分钟，直至表面呈金黄色。

准备桃子：将一个桃子切成片并与1茶匙柠檬汁拌匀。将剩余的桃子切块，与剩下的柠檬汁拌匀后备用。

让短蛋糕冷却5分钟，将其横向切开，并将下半部分放在一个盛盘上。