在一个大碗中搅拌鸡蛋、牛奶和盐。在煎锅中用中高火加热黄油。倒入鸡蛋混合物并不断搅拌，直到鸡蛋完全凝固，大约5分钟。

将煮熟的鸡蛋打碎成小块，并转移到一个大碗中。

在同一个煎锅中用中火加热。煮香肠和大蒜5分钟。加入洋葱煮至香肠呈棕色。沥干多余的油脂。

在碗中混合香肠、鸡蛋、西红柿、香菜、墨西哥辣椒和塔可调味料。混合均匀并冷却到室温。拌入切达奶酪。

在每张饼皮上放馅料，折叠底部边缘，然后折叠两侧。卷成卷饼。重复所有饼皮。

用保鲜膜分别包裹每个卷饼，并存放在冰箱中。