将土豆和洋葱切成薄片。

中火加热平底锅，倒入橄榄油，炒土豆和洋葱，轻轻撒上盐。

将鸡蛋打入碗中，用打蛋器轻轻搅拌。

将炒过的土豆和洋葱与蛋液混合，然后倒回平底锅。