用两张纸巾覆盖一个盘子。将豆腐放在上面，再用两张纸巾覆盖。在上面放一个重盘子，静置5到30分钟，直到豆腐渗出液体。将豆腐切成1/2英寸的条状。

在一个大可重复密封的塑料袋中混合酱油、辣椒酱、姜和海鲜酱。加入豆腐，涂抹上腌料，挤出多余的空气并密封袋子。在冰箱中腌制至少1小时。

将烤箱预热至375华氏度（190摄氏度）。在烤盘上喷上烹饪喷雾。

从腌料中取出豆腐，抖掉多余的部分。摆在准备好的烤盘上。丢弃剩余的腌料。