在一个碗中混合鸡肉末、面包糠、切碎的洋葱、鸡蛋、青柠皮屑、香菜、大蒜和辣椒。将混合物分成四份，每份制成1/4磅的饼状。

预热户外烧烤架至中高火，并在烤架上轻轻涂油。

在小碗中搅拌切好的芒果和青柠汁；备用。

将鸡肉汉堡烤至内部不再粉红，肉汁清澈，并且呈现出棕色的烤痕，每面5到8分钟。确保即时温度计读数至少达到165°F（74°C）。

在烤架上每面烤约1分钟，使汉堡面包稍微烤焦。在最后的一分钟内放上一片高达奶酪使其融化。