将烤箱预热至400°F（200°C）。

在碗中轻轻混合菠菜、蘑菇、洋葱和羊乳酪。将混合物均匀铺入准备好的派皮中；上面撒上一半的瑞士奶酪。

在另一个碗中搅拌鸡蛋、牛奶、欧芹、大蒜、盐、黑胡椒和肉豆蔻，然后均匀倒入馅料上，轻轻摇晃碗使调料分布均匀。最后撒上剩余的瑞士奶酪。

将乳蛋饼放在烤盘上，放入预热的烤箱中烘烤45到50分钟，直至微微鼓起并呈金黄色。插入馅料中心的牙签应干净无残留。