用纸巾将牛腩排擦干。切成一口大小的块状，放入中碗中。用1茶匙糖、盐和胡椒粉调味。加入玉米淀粉，搅拌均匀使其完全裹上。

在炒锅或大平底锅中加热1茶匙油至中高温。加入鸡蛋并用硅胶刮刀炒匀，约3到5分钟。将鸡蛋取出放到盘子里。

加入1茶匙油和一半的肉到炒锅中。将火调至高火，煮至各面呈棕色且完全熟透，约3到5分钟。取出放在盘子上。再加1茶匙油并重复处理剩余的肉。

在炒锅中加入剩下的2汤匙油并将火力调至中小火。加入洋葱、大蒜和姜；煮至洋葱开始变软，约2到3分钟。

加入豌豆和水；煮至豌豆变软，约2到3分钟。

加入煮熟的米饭，用刮刀将其捣碎，并煮至热透，约2到3分钟。