在大碗中将酵母和糖溶解在温水中。静置至起泡，大约10分钟。

将全麦面粉、油和盐搅拌到酵母混合物中，然后加入4杯面包粉。逐次加入剩余的1½杯面包粉，每次加入后搅拌均匀。当面团聚拢时，将其移到撒了少许面粉的台面上，揉至光滑有弹性，约8分钟。

在一个大碗中轻轻涂上一层油。将面团放入碗中并翻动使其表面沾上油。用湿布盖住，在温暖的地方发酵至体积加倍，大约1小时。