将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

在锅中加入芝麻油加热，用中火将鸡蛋炒成炒蛋状，稍微炒熟后取出。

在同一锅中放入菠菜，用中火翻炒。

将鸡蛋重新放入锅中，用酱油稍微调味。