将茄子切成适口大小，放入水中浸泡5分钟以去掉异味。

将豚肉切成易吃的大小，鸡蛋搅拌均匀备用。

在平底锅中加热芝麻油，炒豚肉至熟后取出备用。

在同一平底锅中炒茄子，待稍微软化后加入豚肉混合。