将草莓与红糖混合，静置约30分钟。

将烤箱预热至350°F（175°C）。

在碗中搅拌面粉、白糖和盐。将黄油切块混入，直至形成粗粒状。加入牛奶并混合，直到面团粘合在一起。

将面团擀成10英寸的圆形，并放入9英寸的派盘中。在底部和侧面戳孔，然后填入干豆或派重物。

将派皮放入预热的烤箱中烘烤，直至呈现金黄色，大约25分钟。取出并冷却。

在锅中加热奶油，直到刚开始冒泡。慢慢将热奶油搅入蛋黄中。倒回锅中，加热奶油混合物，直至浓稠顺滑，约5分钟。冷却至室温。

沥干草莓汁液，并将其分层放入派壳中。在顶部铺上奶油蛋羹，冷藏至凝固，约4小时。

预热烤箱的烧烤功能，并均匀地撒上白糖。烧烤至糖变成褐色，大约5分钟。