将烤箱预热至350°F（175°C），并在9x13英寸的烤盘上涂抹油脂。

在中火加热的平底锅中放入绞牛肉，煮约8分钟，将其捣碎成小块。沥干多余的油脂。

加入墨西哥玉米饼调味料、水、辣椒粉、熟米饭、盐、蒜盐、黑胡椒和1罐番茄酱。彻底混合并炖煮20分钟。

将甜椒纵向切成两半，去掉茎、膜、核和籽。用蒸锅蒸3-5分钟直到变软。

将蒸好的甜椒放入准备好的烤盘中。轻轻填入肉馅，并在每个甜椒的中心按入一块科比-杰克奶酪。

将剩余的一罐番茄酱倒在甜椒上，并用铝箔覆盖。