将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。收集所有食材。

在大型不粘锅中以中高温加热1汤匙油。加入香肠；经常搅拌，煮至变成棕色并碎裂，大约8分钟。

用漏勺将煮熟的香肠转移到大碗中，留下锅中的滴油。

将锅重新加热至中高温。在滴油中加入剩余的1汤匙油。加入蘑菇；偶尔搅拌，煮至蘑菇变软、变成棕色并释放出大部分液体，约8到10分钟。

加入大蒜；不断搅拌，直至香味四溢，约30秒。加入奶油奶酪和Gournay奶酪；不断搅拌，直至奶酪融化并均匀覆盖蘑菇，约2分钟。

将蘑菇混合物转移到装有香肠的大碗中，并加入马苏里拉奶酪和1/2杯帕尔马干酪，搅拌均匀。

均匀地舀入涂有烹饪喷雾剂的13 x 9英寸的烤盘中。

在一个小碗中，将面包屑、融化的黄油和剩下的1/4杯帕尔马干酪拌匀。均匀地撒在蘑菇混合物的顶部。