将烤箱架放置在距离热源约15厘米的位置，并预热烤箱的上火烧烤模式。在烤盘上铺一层铝箔。

用湿布擦去蘑菇上的污垢。切掉蘑菇茎，用勺子挖出菌褶，小心不要破坏蘑菇边缘。如果蘑菇内部空间不足，则刮掉一些蘑菇肉。用橄榄油刷蘑菇顶部，然后将蘑菇顶部朝下放在准备好的烤盘上。

将蘑菇放入预热好的烤箱中，烤至其开始释放液体，大约5到6分钟。从烤箱取出并将温度降至200摄氏度（400华氏度）。

倒出蘑菇中积累的液体，并用纸巾将内部拍干。将蘑菇放回烤盘。为了防止粘连，可以在铝箔上轻轻刷上一层额外的油。

在每个蘑菇中均匀抹上1汤匙香蒜酱。轻轻地在每个蘑菇中打入一个鸡蛋，并用盐和胡椒调味。撒上帕尔马干酪。