收集所有食材。将烤箱预热至250°F（120°C）。用烹饪喷雾涂抹烤盘。

在中等大小的碗中搅拌蛋白和水，直至起泡。

在另一个碗中混合糖、盐和肉桂粉。

将山核桃加入蛋白混合物中；搅拌使其覆盖均匀。

将山核桃转移到糖混合物中；翻拌使其覆盖均匀。

将山核桃摊开在准备好的烤盘上。