将酱油、柠檬汁、原糖、水、芝麻和洋葱碎混合制成酱料。

清洗茄子后切成圆片，用盐撒均匀，静置一段时间。

将炸粉放入塑料袋中，加入撒盐后的茄子片，并均匀裹上炸粉。然后，将裹好炸粉的茄子片蘸上打好的鸡蛋液。