将烤箱预热至400°F（200°C），并在烤盘上涂抹油脂。

在大碗中混合芒果、草莓和蓝莓，轻轻拌入蜂蜜和柠檬汁。盖上盖子并冷藏。

将明胶撒入水中，静置5分钟使其膨胀。在微沸的水上溶解明胶，冷却10分钟后用搅拌器搅打奶油，加入糖、椰子提取物和明胶直至形成高峰值。冷藏奶油。

混合面粉、糖、泡打粉、柠檬皮、罂粟籽和盐，加入起酥油直至呈现颗粒状。混合鸡蛋和酪乳，然后加入面粉混合物形成面团。擀开并使用饼干切割器切出蛋糕形状。

烘烤酥饼15-18分钟，直到呈金黄色。冷却后横向切成两半。