收集所有食材。

将重奶油、糖、半半奶油和柠檬皮放入平底锅中；用小火加热至微微沸腾。边煮边搅拌，直至糖溶解，约需 5 分钟。从火上移开，盖住平底锅，让其浸泡 10 分钟。

打开平底锅，再次用小火加热至微微沸腾。在中等大小的碗中打散蛋黄。逐渐搅入 1 杯热奶油混合物到蛋液中，每次几汤匙，以使蛋液升温而不凝固。

将蛋液混合物倒回平底锅中的奶油混合物中。

用小火慢慢搅拌，直至混合物能够覆盖勺背，大约需要 5 到 10 分钟。转移到一个大碗中；盖好并冷藏 8 小时或过夜。

在冷却的冰淇淋混合物中加入柠檬汁。按照制造商说明，在 4-5 夸脱容量的冰淇淋机中冷冻。