将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。

用叉子在红薯上戳几次。放入微波炉高火加热至变软，约6分钟。静置至冷却到可以处理的温度。

将红薯对半切开，将薯肉挖入碗中；丢弃皮。用叉子或土豆捣碎器捣碎薯肉。将大约1杯捣碎的红薯转移到一个大碗中，其余的留作他用。

将全麦面粉、鸡蛋和苹果酱加入碗中的红薯中混合，直至形成面团。

将面团倒在撒了面粉的表面上，将其擀至约½英寸厚。使用饼干模具切割形状，或用披萨刀将面团切成条状。将饼干放在未涂油的烤盘上。