将寿司米饭放入中碗中。在小锅中混合米醋、糖和盐，用中火加热至微微沸腾。搅拌直至糖和盐溶解，约1分钟。将醋混合物倒在寿司米饭上并混合均匀。静置备用。

将每张紫菜片放在一张烘焙纸上，置于干净的工作台面上。在每张紫菜片上放1杯寿司米饭，按压使其形成均匀的层，在底部留出1英寸空白，两侧和顶部留出½英寸空白。沿米饭长度方向涂抹蛋黄酱。在每张紫菜片上依次放上牛油果片、黄瓜、胡萝卜、萝卜、烟熏三文鱼和奶油奶酪。确保所有配料沿着蛋黄酱纵向放置在每个卷饼的中心。