用冷水冲洗大米，直到水不再浑浊并变得清澈。将大米和水放入带盖的锅中，煮沸。盖上锅盖，将火调至小火，慢炖至大米变软，约15分钟。

将醋、糖和盐在中火加热的锅中混合，直到糖溶解。从火上移开，冷却。

将软化的奶油奶酪和蛋黄酱放入搅拌机中；搅拌至顺滑。

将煮熟的大米转移到一个大碗中。将一半的醋酱均匀地撒在热米饭上，轻轻搅拌。品尝后根据需要再加入更多醋酱。

将一半煮熟的大米倒入弹簧扣模盘中；轻轻按压以填满盘底。

将一半奶油奶酪-蛋黄酱混合物铺在锅中的米饭上面。

按顺序依次铺上蟹肉、黄瓜、鳄梨和冷奶油奶酪。

将剩余的奶油奶酪-蛋黄酱混合物铺在顶部。将剩余的大米倒入锅中，向下按压直至各层紧密压实。

撒上芝麻作为装饰。放进冰箱至少冷藏2小时后再食用。