戴上橡胶或乳胶手套，切掉辣椒的顶部。将辣椒、甜椒和洋葱分批放入食品加工机中，每批搅拌约1分钟，直至切碎。转移到一个3夸脱的非活性锅中。

将糖、醋和腌渍盐加入辣椒混合物中；煮沸。将火调至中火，炖煮，在烹饪快结束时更频繁地搅拌以防止烧焦，直至变稠，大约20到30分钟。

将调味酱舀入广口半品脱罐子中，留出½英寸的空隙。用湿纸巾擦拭边缘。冷却至室温，大约需要1小时。