在一个大玻璃或陶瓷碗中，将照烧酱、伍斯特郡酱、糖、酱油、液体烟熏调味料、黑胡椒、洋葱粉、蒜盐、柠檬汁、辣椒粉和辣酱混合均匀。加入鹿肉条，搅拌使其均匀裹上调味料。用保鲜膜覆盖碗，在冰箱中腌制24小时，期间偶尔搅拌几次以确保均匀吸收腌料。

从腌料中取出鹿肉条，并挤去多余的腌料。丢弃剩余的腌料。将鹿肉条单层摆放在食品脱水机的架子上。