将红薯和水放入大的荷兰烤箱中，置于中火上。加入椰糖、白糖、黄油、香草豆酱、1汤匙肉桂粉、多香果粉、丁香粉、姜粉、小豆蔻和肉豆蔻。继续煮至红薯用叉子可以轻松刺穿，约20分钟。将火调至小火慢炖。

取约1/2杯液体到一个小碗中；拌入3汤匙面粉制成糊状（浓煎饼面糊的稠度）。将糊状物搅拌到红薯中直至变稠且充分混合。

从火上移开，盖上盖子，静置约15分钟以冷却并增稠。

将烤箱预热至350°F（180°C）。在9x13英寸的烤盘中铺上两张派皮，并用叉子在派皮上戳孔。烘烤10分钟直到呈浅金黄色。从烤箱中取出。

使用有孔勺将红薯混合物填入派皮中，保留多余的液体和红薯。根据需要倒入液体填满派皮，但要避免溢出。

将剩余的两张派皮切成条状，在红薯馅上制作格子设计。

在小碗中混合糖和肉桂粉，并撒在格子派皮上。