将红薯放入微波炉加热至软，冷却后去皮并用电动搅拌机捣成泥。

在捣碎的红薯中加入牛奶、鸡蛋和植物油，然后混合均匀。

将干性材料（面粉、糖、泡打粉、小苏打、盐）筛入红薯混合物中，低速搅拌直至完全混合。

将不粘锅或烤盘用中火加热，并涂上一层喷雾油。

每张煎饼使用1/4杯面糊，倒入热锅中，待表面出现气泡且边缘变干时翻面继续煎另一侧。

在另一个平底锅中，用中火加热1汤匙植物油。

将切块的蘑菇加入锅中，偶尔搅拌，直到蘑菇出汁且变软。

向锅中加入枫糖浆和香醋，小火慢炖直至酱汁收汁并变浓稠。