将玉米皮放入碗中，用开水覆盖并浸泡约3小时。沥干，放在工作面上，并用干净的湿毛巾覆盖。

在锅中混合菠萝、水和糖，用中火加热至菠萝非常软，大约7到10分钟。沥干水分。

在碗中将玉米面团与黄油和泡打粉混合直至完全融合。加入煮熟的菠萝、椰丝和葡萄干；揉成光滑的面团。

选择一片宽玉米皮或两片小的。将大约1汤匙的玉米面团铺在玉米皮上，填充距离底部2英寸，顶部¼英寸的位置。将玉米皮两侧折叠在一起，一边叠另一边。将玉米皮底部折叠到两个侧边的接缝处。重复剩余的玉米皮。

将蒸笼插入锅中，并加水至蒸笼底部下方。将水烧开。将粽子开口朝上放入蒸笼，蒸大约45分钟，直到馅料加热并且从玉米皮分离。